彩色蔬菜汁面条
今天购了一台电动压面机,不错省时省力又美味。注意小贴士。
15年12月4日又做了一次,菜汁用量由200克减少到160克,请大家根据自家面粉吃水情况增减。
用料
饺子粉 | 500克 |
胡萝卜汁 | 200克 |
盐 | 3克 |
饺子粉 | 500克 |
菠菜汁 | 200克 |
盐 | 3克 |
彩色蔬菜汁面条的做法
菠菜取叶子洗净切碎,用料理棒打碎,用筛网过滤取菜汁200克。(可用榨汁机)
胡萝洗净卜切成丁,料理棒打碎,用筛网过滤取汁200克。(有榨汁机更好)我没有。
将500克面放在盆里,把菜汁一点一点的到入面里,边到边搅拌,直至成面絮状。
将面絮倒入压面机簸箕中,一点一点的推入压辊中。反复的压几次筋道。
面皮轧到所需厚度后,安好面刀开切。
两种菜汁方法相同。
小贴士
1、由于面吸水程度不一样,200菜汁克不要一下都加入,是情况添加。
2、还可以做西红柿、芹菜、紫甘蓝、山药等蔬菜面。
3、一次可多做些,剩余分装在食品袋里密封冷冻。食用时不用解冻,在水烧开加入面条的同时,用筷子将面条打散,直至水沸腾后继续煮,至面熟。
4、我用利达饺子粉略显湿,轧时又撒了一些干面,下次用190克试一试。
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