小美果子 蒜泥白肉(肥)
果汁2.98W
肥腻的肉肉能做成一道大菜,非蒜泥白肉莫属。首先刀功要过硬,切的越薄越好,再次就是蒜泥,交给小美,切蒜3秒钟,爆香3分钟 ,蒜泥还是白白的,蒜香完全释放。以此方式可根据喜欢的口味调出各种冷菜佐料,小美低温爆香堪称一绝!
用料
黄瓜 | 装饰 |
蒜泥调料: | |
独蒜 | 3颗 |
二荆条 | 一根 |
甜椒 | 半颗 |
花椒 | 少许 |
辣椒油 | 40-50克 |
生抽 | 25克 |
煮肉用的: | |
五花肉 | 半斤 |
姜片 | 10克 |
八角 | 一颗 |
葱 | 两段 |
小美果子 蒜泥白肉(肥)的做法
将五花肉放在刀架上,加水1000克,放入姜片、八角、葱段。设置35分钟、V档、反转小时。
煮熟的五花肉放一边,待凉后切片、装盘。主锅放入蒜、二荆条、甜椒。3秒速度6切碎。
再加入剩余调料,3分钟、100度速度、1爆香。
爆香后的蒜泥调料淋在无花肉片上,再用黄瓜点缀,撒上白芝麻享用。
小贴士
因为甜椒的缘故,调料不是很辣,口感清新。重口味的亲可以加油辣子调和一下。
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