桑葚酒(无加酒版)
用料
桑葚 | 10斤 |
冰糖 | 5斤 |
瓶子 | 我用20斤的瓶子 |
桑葚酒(无加酒版)的做法
桑葚用清水浸泡1小时左右,捞起沥干水分备用(切记一定要沥干,不然容易发霉!)
瓶子消毒沥干(我用的是20斤的瓶子,瓶子一定要打点,不然发件事,容易爆瓶)
冰糖垫底,然后一层冰糖一层桑葚至装完,最上面冰糖放多点,不容易发霉
半个月后用消毒好且无水的勺子搅拌,继续密封,再过半个月再拿出来搅拌,再密封
再过15天就可以过滤出来喝了,想喝甜点且酒味不浓的姐妹这样一个半月刚刚好,想喝酒味浓些的姐妹,就不要过滤出来,继续密封发酵,但记得要每天放气!(刚开始发酵时可以两三天放一次,一个半月后每天都要放)
这是第二天下午拍的,上面的冰糖已经融化了
第三天下午拍的
第四天
一个月后
一个半月到了,先装2瓶较甜且酒味不浓的出来,其他的继续密封发酵(分装出来的也要每天放气)
小贴士
开始发酵后记得一定要放气!分装出来的也要,一瓶送给小姐妹忘记跟她说了,结果瓶口爆了,所以切记,一定要放气!而且不能装太满!
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