《樱桃酒》无任何添加剂哒
樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样,是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色,酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香,适合女性朋友饮用,还有美容的效果。
而我做的这款樱桃酒是无任何添加剂哒,不用酵母或者白酒哈!绝对的天然发酵,味道棒棒哒!手法简单方便哟~
用料
樱桃(去核) | 10斤 |
冰糖 | 1斤(喜欢偏甜哒1.2斤) |
罐子 | 密封性强 |
《樱桃酒》无任何添加剂哒的做法
每当这个季节樱桃树上长满大大红红的樱桃,我就开森!开始采摘!
个人手法,采摘樱桃就等于伐树!修剪整理,然后洗净。注意不要破坏樱桃肉质!
洗净后放在通风的地方自然晾干!一定要让樱桃表面没有水,这样才好发酵哟。
把樱桃核去掉,这样可以充分发酵哟,这步千万不能偷懒啊!
找一个干净无油无水,密封性强的罐子,在里面放一层樱桃(挤碎)一层冰糖(一定要用冰糖,这样酿成的樱桃酒口感纯正)以此类推!值到放满罐子的四分之三,就可以了,空余的地方留着发酵用!
最后一定要把罐子严严实实的密封起来!放在阴凉地方,就大功告成啦!一般密封50~60天就可以啦,喜欢酒味重一点的再延长10~20天也可以哈!
等到樱桃酒发酵成功,罐子里的樱桃正常会腐烂,然后用干净的纱布过滤就可以啦!这是我去年仅剩的一点成品了!每年最少做50斤的量!
小贴士
1.樱桃表面一定要干净无水!
2.不要吝啬一点糖钱,反正是自己家喝,用冰糖,冰糖,冰糖!
3.不要偷懒,把樱桃核取出,这是让人崩溃的环节呀!
4.罐子一定干净无油无水,密封性强的。
5.发酵好的樱桃酒,樱桃腐烂是正常的,我去年没拍照片,所以没有图片了。
6.不用放菌、酵母、白酒之类的东西,要纯正天然的!
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