Halawa阿拉伯芝麻酱酥
Halawa 是一种阿拉伯中东国家的一种芝麻酱甜酥,主要材料就是中东芝麻酱(tahina)和糖做成的,加入奶粉会有奶香芝麻酱香味。
通常我会在吐司上涂一层薄薄的黄油,然后挖点Halawa弄碎均匀铺上,后再放另一片黄油吐司夹着吃,吃多了有点儿腻。
但一些当地阿拉伯人会直接拿一块黎巴嫩薄饼皮抹上Halawa 卷着吃,我也试过,是很配的,不会很甜腻,有时候饿了,还越吃越香停不下来。
非常简单,配方做出来的味也八九不离十了,不过H先生说比买的甜度低,但我觉得没那么甜,多了些奶香味,我更喜欢自己做的这款。
用料
Tahina(中东芝麻酱) | 120克 |
糖粉 | 100克 |
奶粉 | 100克 |
开心果(可选) | 35克 |
Halawa阿拉伯芝麻酱酥的做法
看看我们多喜欢吃,在外面买了不少,吃了不止这4盒了,每盒有 1 kg
左边草绿色的是有加开心果的,右边是原味的,就是少了开心果就这4样东西,原味就是少了开心果仁。
这中东芝麻酱 tahina,还可以做中东阿拉伯的鹰嘴豆芝麻酱叫hummus,一款深受西方国家喜爱的鹰嘴豆酱,也是材料非常简单易做,主要原材料就是鹰嘴豆和芝麻酱,外加柠檬汁,蒜,盐调料的。
其实 hummus 在阿拉伯语中是鹰嘴豆,并不是指鹰嘴豆芝麻酱,只是被西方国家误解为鹰嘴豆芝麻酱。芝麻酱买了很久,放了很久,油都分离了,但没关系的,这是很常见,搞拌均匀再用就好了。
先把奶粉和糖粉混合
然后再加芝麻酱拌均匀
再放开切碎的开心果均匀混合
可预留一点点用来撒底部和表面装饰然后可在底部撒点开心果碎,再倒进混合好的材料,按压实,平整。
然后可以再表面撒点开心果碎,然后放冰箱冷藏1-2小时,让其定型。
就可以吃啦,可以挖点夹吐司。
有时候我就当甜点空口吃些。
Enjoy!
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