阿拉伯饼
阿拉伯人日常吃的饼,去了迪拜后发现这种饼光是这样吃就很好,比面包清淡,外酥里软,何况还能变化出无数的花样,如沾各种酱或者中间塞各种料。特别是做法比面包简单,只要拥有一台面包机和烤箱。所有用料和基础面包一样,操作步骤:前面是用面包机进行“自动和面及发酵面团”,等发酵完成,做成一个个饼,放入烤箱,5分钟内,一个个胖嘟嘟的饼就向你微笑了。
用料
水 | 180ml |
砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
黄油或植物油 | 36克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
阿拉伯饼的做法
准备所有用料
按顺序将材料倒入面包机中,选择“发酵面团”,约一个半小时后,你再回来。
倒料的顺序为:水--糖--盐--油--面粉--酵母分成均匀的小剂子,大点小点无所谓,只要均匀
擀成薄面皮,但不要太薄,约5mm
烤箱240度预热后,放入,过程中饼会鼓起来,约5分钟可以了,具体要根据你喜欢饼的颜色。
小贴士
1、所有用料和基础面包一样,操作直至发酵完成都可以用面包机,注意一定要将面团发起来
2、用料倒入面包机一定要按要求的顺序
3、烤箱的温度设得高一点,鼓起来会比较顺利。这点很要紧,即使在换第二盘的时候,也要让空烤箱开得非常热。我的烤箱最高240度,我设了最高,其他烤箱我不清楚,或许还能设更高。烤的时间越长,饼越容易变干、脆。喜欢脆的,时间可以长一些,喜欢软的,时间可以短一些
4、刚烤出来的时候最好吃,如果吃不完,建议稍凉后赶紧放入保鲜袋中,这样不容易变干
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