阿拉伯牛排
用新鲜的牛肉,做出新鲜非凡的牛排。
用料
牛排 | 2块 |
白胡椒粉 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
黄油 | 20克 |
白蘑菇 | 1个 |
洋葱 | 1小个 |
胡萝卜 | 半根 |
小竹笋 | 半根 |
耗油 | 少量 |
阿拉伯牛排的做法
将牛肉包装打开(买来的牛肉不要冷冻),两面均撒胡椒粉和盐少量,没面各倒少量橄榄油,给它们做两分钟的按摩,表面透发出均匀的光泽
白蘑菇洗净切碎
西红柿热水烫一下,去皮,切碎
洋葱去皮切碎
蒜去皮切碎这几样越碎越好
将黄油(没有黄油可以用花生油或者其他油)放入热锅中,全部化开后,倒入蒜末和洋葱末,翻炒出香味
翻炒再翻炒
再倒入番茄和蘑菇继续翻炒均匀
加入两勺生抽,两勺老抽(老抽调色,根据自己对颜色的喜好添加),加入少量耗油,加入一小碗水(半矿泉水瓶),水来后,中火炖,不时地翻炒,避免粘锅取平底锅,加热后,将牛排放入(不用放油)中火三分熟两面各1分钟,5分熟两面各2分钟,7分数两面各3分钟,十分熟你就嚼不烂了。
可以根据个人喜好,弄一些摆盘
胡萝卜可以水焯一下,用锅便宜煎一下
土豆也可以水焯一下,用锅稍微煎一下酱汁用勺子可以倒入盘中,或者淋到牛排上。在此一份煎牛排就做好了。学到的朋友可以把你的作品发上来,大家讨论哟
成品,成品
小贴士
酱汁熬到只有一小碗就可以了,这样味道更浓稠,少加盐或者不加盐,因为生抽和老抽就够了
牛肉表面出现少量烤肉的那种颜色,就要翻面了,不然色相不好看
提前摆盘,最后煎牛肉,牛肉出锅尽快拍照,趁热吃,凉了就不好吃了
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