雾霾蓝米发糕

最近不知中了啥毒，竟然迷上雾霾蓝，买了两件大衣是这个色，这两天要做个大米的食品，琢磨了下来个雾霾蓝米发糕，也有点小惊艳。

用料  

雾霾蓝米发糕的做法  

1. 五常稻花香大米洗净浸泡一晚。

2. 浸泡到用手指一捻就会碎的状态。

3. 取蝶豆花15朵。

4. 牛奶烧到微微开的状态。

5. 把蝶豆花放到热牛奶里浸泡20分钟。

6. 大米放入破壁机，泡好的蝶豆花把花汁尽量挤出来并过滤到碗里。

7. 将蝶豆花奶液倒入破壁机。

8. 这是倒入的水量。

9. 破壁机果汁键打两次才足够细腻。

10. 取一小碗倒入酵母。

11. 将破壁机打好的奶液倒入酵母中约半碗，搅拌均匀，静置五分钟。

12. 将破壁机剩余的奶液过滤到大碗中，用刮刀刮干净杯壁上的。

13. 大碗中加入白糖，搅拌均匀。

14. 静置好的酵母加入大碗中，用手抽搅拌至白糖酵母融化到最佳状态。

15. 盖上保鲜膜，放入发酵箱28度发酵约一个小时，发酵到两倍半大的状态。

16. 取出，排气，稠稠的状态。

17. 用刮刀将粉液排气至丝滑的状态。

18. 将粉液倒入硅胶模具中六分满，如果没有硅胶模具，可以用纸膜或者菊花盏，或用碗也可以，但是要抹上油，否则不好脱模。

19. 蒸锅加足够水烧至温热状态关火，将模具挪到蒸锅上，发酵10分钟至八分满（不要发至满模，蒸后还会长个的），上面放圣女果干或蔓越莓或葡萄干。

20. 先开大火，上汽后中火蒸30分钟，焖3分钟，晾凉再脱模比较完整，热脱模会有点粘手。

21. 这颜色，正宗雾霾蓝。