日式圆顶水果酸奶蛋糕(超简单快手.比蛋糕店的好吃10倍)
不需要买模具,只利用家里的碗或者小盆,就可以做出一个圆顶水果酸奶蛋糕,是一件多么惬意的事情!
不论是给孩子过生日、家庭聚会、还是悠闲自得的下午茶时间,都是首选👍
用料
淡奶油 | 300ml |
细砂糖 | 20-30克 |
脱奶清酸奶(无糖) | 150克(没有的话可以现做) |
戚风(海绵)蛋糕 | 适量 |
水果 | |
鲜橙 | 1个 |
柚子 | 1个 |
猕猴桃(绿色、黄色) | 各1个 |
圆底容器(碗、小盆等) | 1个 |
日式圆顶水果酸奶蛋糕(超简单快手.比蛋糕店的好吃10倍)的做法
这是所用的食材。a.用电子秤称出淡奶油和脱奶清酸奶(也叫希腊式酸奶)如果买不到的话,可以将一般的无糖酸奶倒进厨房纸里,下面放进笊篱里,静止1小时,将奶清沥去。b.将水果去皮,把大部分水果切成3毫米左右的薄片(用来装饰用),一少部分切成丁做馅用。
a.把鲜奶油加细砂糖,用电动打蛋器打成硬式发泡(打蛋器拿起来有挺立尖角状的奶油)。b.再加入脱奶清酸奶,继续打成奶霜状。
a.找一个底部为圆形的大碗,紧贴碗底和碗壁贴上切好的水果片。(如果水果的水分太大的话,建议事先用厨房纸将水分擦拭干净。上边缘的水果切去多余的部分(使水果与边缘部分尽量保持平齐)。
用刮刀将刚刚拌好的酸奶鲜奶油涂在水果片的上面(注意奶油要盖住水果片,奶油不要涂得过厚))
在酸奶鲜奶油上边铺上一层切好的海绵蛋糕片。(最上端尽量与碗的边缘保持平齐)
再往海绵蛋糕片上抹上一层酸奶鲜奶油。
撒上少许水果丁。
盖上海绵蛋糕片。
抹上一层酸奶奶油,撒上水果丁。
最后铺上一层蛋糕片,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏2小时以上。
将一个浅盘子放在碗的上边,再将碗和盘子倒放,使蛋糕脱模。
这样,圆顶蛋糕就做好了。
小贴士
1.我使用的圆底碗的大小,与日本的拉面碗差不多大。国内盛汤用的大碗,或者拌冷菜用的大玻璃碗都可以使用。
2.酸奶要选择脱奶清酸奶,做出来的蛋糕才不会塌腰。家里没有脱奶清酸奶时,可以先把普通的酸奶倒进厨房纸里,静止1小时左右,沥去奶清后再使用。
3.在涂抹奶油、铺海绵蛋糕片时,尽量保持与碗的边缘平齐,这样做出来的蛋糕才会更漂亮!
4.如果担心脱模时会刮掉水果片的话,可以先在碗底铺上一张保鲜膜,再贴水果片。这样做,很快就会脱模。但是,往往会在水果片上留下保鲜膜的痕迹。
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