半熟芝士-生酮版

随手记录

用料  

半熟芝士-生酮版的做法  

1. 所有食材

2. 蛋黄蛋清分离，除了蛋清和糖，其他全部混合搅打均匀(奶油奶酪和黄油需要提前融化)

3. 蛋清和糖混合打到细腻有弯钩状

4. 水浴法，烤箱160度，50分钟
   我分了三个小份，时间比较短
   直接六寸磨具，建议时间拉长
   最后200度3-5分钟上色

5. 热的时候，下层还是半凝固状态(半熟芝士要的效果)，拿出晾凉后再切哦，冷藏定型更好，风味更加。

6. 幸福哦！

7. 配方适合六寸模具，个人原因分装了。
   总热量891千卡，能量越高，幸福感越高！

小贴士

这次实验，牛奶代替了淡奶油，杏仁粉加的也不多，糕体湿润，是完美的半熟芝士的口感。
下次配方的尝试：
1. 多加点杏仁粉，能不能做出轻乳酪蛋糕的效果
2. 直接烤，不水浴的效果