无需分离蛋黄和蛋清的pancake
疫情严重,物资紧张,宅家二十天没吃甜食了,但又没烤箱、柠檬、酵母粉等烘培必备材料…所以跟着基础食谱做了个pancake,自己改良了一点,味道还不错😋
用料
鸡蛋 | 1个 |
自发面粉 | 160克 |
纯牛奶 | 230ml |
植物黄油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
平底锅 |
无需分离蛋黄和蛋清的pancake的做法
备好上述材料
冰箱拿出的鸡蛋需要放在温水里浸泡5-10分钟,使它变成常温
准备好230ml纯牛奶,160g自发面粉,20g白糖
20g黄油放微波炉叮30秒,使它融化大碗里先放入鸡蛋和糖,充分搅拌2分钟即可
倒入牛奶、面粉,拿三根筷子(有条件的用搅蛋器)搅拌到没有干粉 ;我搅拌了15分钟
倒入融化的黄油,继续搅拌5分钟(这是一张翻车的图)
平底锅预热,不需另外倒油,转小火/文火,用汤匙舀面糊放到锅中央
软嫩口感:20秒后可翻面,翻面再煎20秒
焦糊口感:正反面各40秒装盘,淋上蜂蜜/酸奶非常可口
(特殊时期没买奶油,枫糖浆,只能凑合一下了)
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