干果蒸糕
今天的这款干果蒸糕,是我常做给他们当早餐的,里面有4种干果,加入牛奶、红糖,是非常有营养的早餐,而且是使用了传统的蒸制法,绝对不会上火哈!
卖相有点象年糕,嘿嘿,今年的年糕可以考虑做这个。而且因为使用的是红糖,不会太甜,有点韧韧的口感,很有嚼头,是越吃越想吃的那种感觉。
当中加入的干果,一口下去,有酸甜的蔓越莓,有香甜的葡萄干,有酸酸的西梅,融合在一起的口味,试过就知道。
用料
西梅 | 50克 |
低筋面粉 | 160克 |
粘米粉 | 40克 |
葡萄干 | 30克 |
蔓越莓干 | 30克 |
杏桃干 | 50克 |
快熟麦片 | 60克 |
红糖 | 120克(过筛后) |
鲜奶 | 220克 |
色拉油 | 90克 |
蜂蜜 | 30克 |
泡打粉 | 1小匙 |
干果蒸糕的做法
将杏桃干和西梅分别用刀切碎备用
红糖加鲜奶,用打蛋器搅拌至红糖完全溶化
加入色拉油及蜂蜜,继续用打蛋器搅匀
筛入低筋面粉、米粉及泡打粉
用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊
将面糊过筛
加入快熟麦片拌匀
加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅,拌匀
烤模内抹上一层色拉油,将面糊倒入模型内
将蒸锅内的水烧开,将烤模放进蒸锅内
用中小火蒸30分钟左右
将蒸糕稍凉,倒出,切块即可
小贴士
1、喜欢吃膨松口感的,水份可以稍放少些,可以省略掉第6步过筛面糊,其实就是类象马芬的做法,只不过是来蒸制而已。
2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。
3、观察蒸糕是否熟透,可用牙签插入中间,如无粘黏即可。
4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。
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