纯素· 椰汁糯米冰淇淋

答应了孩子五一假期给他做冰淇淋，搜罗了家里的食材，突然有了灵感，可以尝试用糯米作为原材料，源于妈妈分享过她年轻时开雪糕厂的经历。我最怕冰淇淋挂喉的感觉，用以下食材做的冰淇淋口感清爽，没有挂喉，很开心。吃第一口没有很惊艳，但能吃到糯米和椰汁的香甜，越吃越喜欢。

用料  

纯素· 椰汁糯米冰淇淋的做法  

1. 腰果和糯米提前泡水两个小时以上。
   加入水和冰糖，把腰果和糯米煮至软绵。

2. 加入椰子粉，搅拌均匀，即可。

3. 把刚煮好的糯米腰果椰汁，用搅拌机搅拌至细滑。（有时间可以过筛，口感更细腻）

4. 倒入模具中

5. 插入牙签，冰冻2小时。

6. 两小时后取出，新买的模具不给力，最后用勺子吃了！好好吃！

7. 和小时候的味道很像！