少林寺素饼—坚果多多
自己做的我可是使劲儿加坚果,料多多,一口一个大满足
用料
低粉 | 130克 |
糖粉 | 45克 |
黄油 | 90克 |
蛋黄 | 2个 |
坚果 | 100克 |
黑芝麻 | 30克 |
少林寺素饼—坚果多多的做法
将准备好的坚果用擀面杖擀碎,小小颗粒状态,坚果是熟的原味的哦。家里正好有腰果和花生,各取50克,共100克
黄油室温软化,加入糖粉,蛋黄(1个半左右,2个蛋黄留了半个最后表面刷蛋液)
电动打蛋器搅打均匀,混合物会变得蓬松,颜色变浅一些
筛入低筋面粉,搅拌均匀
倒入坚果碎,拌匀
可以加入熟黑芝麻,更香(如果没有,不加也完全没影响)
全部食材拌匀的状态
戴上一次性手套,揉一个个小圆,一个大概15克左右
摆了一大烤盘的小圆球
轻轻按扁,刷剩下的半个蛋黄液
入预热好的烤箱 180度 20-25分钟 观察上色情况 各家烤箱不同 我的是20分钟左右就好啦
香香酥酥,配上一杯茶,很不错的中式下午茶
小贴士
1. 坚果和芝麻都是熟的,原味的哦。
2. 黄油需等室温软化,或者冰箱里拿出来微波炉每次30秒叮一下,观察状态,软软的,但不能是液态,融化成液态可不能打发。如果过头成液态了,再放冰箱冷冻一会儿,达到软软的状态就行。
3. 步骤8 揉成小球的时候可以有意识地把碎果仁藏里面。
4. 入烤箱10分钟后就要注意观察上色状态了,有一回16分钟左右就烤好了。
5. 我加了30克熟芝麻我妈说芝麻太多了,大家适量或者不加都行。
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