酸甜辣！薑汁蓮藕

對不起太好吃了沒來得及拍照片……但是這個做法，我敢保證是簡便、美味兼得的，這些日子宅在家嘴裏沒味，就愛吃這個

用料  

酸甜辣！薑汁蓮藕的做法  

1. 蓮藕挑選乾淨細長的，藕尖更嫩。去皮洗淨，切1cm厚片，再切成大一點的丁，切勿切太碎，口感不好。

2. 鍋裏水燒開，保持在中火滾開、放入切好的藕丁，待水再次滾開，代表藕已斷生。立即盛出過涼水備用

3. Ikea大號密封罐或其它密封盒、罐子都可以，準備好。把姜擦成泥或用壓蒜器壓成泥，放入罐內。然後倒入白醋、糖、鹽，切成圈的小米辣。（減少糖的攝入，我一般用赤蘚糖醇）把這個料汁攪拌均勻，嘗一下味道，要很酸很甜很鹹，藕才能入味。尤其不要捨不得放姜和白醋，就當它不要錢吧……如果想要料汁更多還可以添加水，讓更多的藕浸泡到。

4. 放入控好水的藕，不用擔心藕沾了生水會壞，因爲這不是做泡菜。合上蓋子，搖搖搖搖搖搖起來！然後讓這個罐子以各種入味的姿勢在冰箱裏呆一小時至一天不等，想吃隨時吃。那個口感，脆啊，酸酸甜甜又辣辣，開胃涼菜必選