魚香素末炒茄子

自制外星純素肉餡

用料  

魚香素末炒茄子的做法  

1. 茄子洗淨，切成小片狀，撒上少許鹽，醃製20分鐘左右

2. 熱油，倒入擠出瀝乾水分的茄子，爆炒煎炸出香;

3. 將茄子扒到一邊，爆香蔥蒜辣椒段後，下入尖椒混勻茄子一起翻炒。

4. 從冰箱取出做好的素肉餡混勻翻炒，自行調味糖和醋或醬油，入味即可關火。