舌尖上的中國之廈門同安封肉…宴客必備

雖然是同安封肉，可是吃了這麼多，唯有我媽媽煮的同安封肉覺得是最好吃的。因爲做的時間很久，基本上一年可能就只做一兩次。

用料  

舌尖上的中國之廈門同安封肉…宴客必備的做法  

1. 香菇幹，墨魚乾泡水，我這個是四個封肉的量…宴請客人的

2. 取一塊紗布，肉放最下面，皮朝下，放上板栗，香菇，墨魚乾

3. 像這樣包起來，綁好不要漏掉

4. 需要去市場買一包滷料，有那種現配的，桂皮，香葉什麼的一包，然後加水，醬油，鹽巴，味精，把滷料包，肉袋扔進去，開始慢燉…豬肉這種東西，煮的越久越好吃，也相對健康。需要燉煮兩個小時

5. 中途要翻面…沒耐性燉兩個小時的朋友，可以用高壓鍋壓半個小時。需要的效果是肉用筷子能很快插進去

6. 宴客太忙，沒來得及拍照…下次有機會補上

7. 起鍋的時候，解開砂帶，用蒜蓉撒一些上去，迅速倒扣到盤子，注意不要燙傷…開吃…

小貼士

關鍵在於要煮爛煮爛…皮的膠原蛋白就吃起來很好吃