家版胖哥倆
疫情期間無法出門,想吃胖哥倆,饞的喲,自己在家解鎖
用料
雞爪 | 5只 |
雞翅 | 5個 |
雞蛋液 | 1只 |
洋蔥 | 小半個 |
綠椒 | 半個 |
紅椒 | 半個 |
土豆 | 1個 |
八角 | 4個 |
香葉 | 4片 |
姜 | 4片 |
蔥 | 5根 |
玉米 | 1根 |
油麪筋 | 4個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
豆瓣醬 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
六月鮮 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
家版胖哥倆的做法
1.雞翅正反劃三刀,雞爪切兩半,加入香葉,八角,蔥,料酒放鍋裏煮開,水沸騰之後冷水過濾,晾半乾,倒入兩勺生抽,一勺六月鮮,一勺耗油,2-3片姜,一勺豆瓣醬,少許蒜末,蛋清抓勻,醃製半小時。
2.原材料洗乾淨,土豆,玉米,胡蘿蔔切塊;洋蔥,紅綠椒切絲,蔥切小段(白色和綠色分開裝),蒜搗蒜末
3.倒油,熱鍋,倒入蒜末,白段蔥花,洋蔥,紅綠椒翻炒,聞到有香味了,加入胡蘿蔔,土豆,翻炒,有土豆香加入雞翅雞爪,醃製的湯底可以一併倒入鍋中,倒開水沒過雞翅雞爪加入玉米。4.大火煮15分鐘轉小火燉,加入油麪筋,土豆戳一下,爛了就可以加入蔥花,轉大火收汁
5.可以出鍋啦
小貼士
如果嫌腥,可以開水煮的時候的多加點大蔥段,生薑
醃的時候要抓勻,往口子上抹,才入味
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