燉雞爪（家常胖哥倆）

挺喜歡吃胖哥倆的，在家裏休息時候從盒馬買了兩斤雞爪，自己做了下，味道還不錯

用料  

燉雞爪（家常胖哥倆）的做法  

1. Give me five~~~four
   處理雞爪，剪去指甲，從拇指斜切成兩塊

2. 切好放盤子裏準備好

3. 蔥切條，薑切片，蒜拍碎，土豆切塊，豆皮切條，白菜手撕，丸子就位

4. 差點忘了最愛的小米辣，靈魂啊

5. 雞爪焯水，只有焯過水才知道有多渣

6. 焯水期間調料汁，料酒老抽3勺，生抽4勺，冰糖5塊，豆瓣醬2平勺

7. 雞爪瀝水備用，熱鍋涼油下蔥薑蒜辣椒花椒，爆炒出香

8. 下雞爪接着翻炒，香氣環繞

9. 澆汁翻炒均勻，放入八角

10. 加熱水沒過雞爪多一些

11. 中間水不夠我加了兩次熱水

12. 大火燒開，轉小火燉40分鐘，下土豆，再燉20分鐘

13. 下白菜，再燉20分鐘

14. 最後下丸子和豆皮，爲了節省時間可以清水煮下丸子再放，再煮10分鐘

15. 菜加入量不同味道不同，可以嚐嚐鹹淡加味極鮮，完成

16. 加一步我愛用的調味品吧，味道差別還是挺大

小貼士

沒什麼心得，就是小火併不是太小，需要多盯着控制一下