胡蘿蔔餐包㊙️早餐來一份,營養又美味
不喜歡吃胡蘿蔔的大小朋友,可以嘗試這款胡蘿蔔小餐包🍒️完全吃不出胡蘿蔔的怪味道,色澤金黃很是誘人,鬆軟香甜,營養豐富,可以試試哦~
用料
高筋麪粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
細砂糖 | 30克 |
胡蘿蔔泥 | 190克 |
乾酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 20克 |
胡蘿蔔泥: | |
胡蘿蔔 | 130克 |
水 | 85克 |
胡蘿蔔切小塊,和水一起倒入料理機中
攪打成胡蘿蔔泥,倒出190克用來揉麪
把除黃油和鹽外的麪糰食材,放入廚師機桶內(預留部分液體再慢慢添加)
開1-2檔,混合成團,轉3檔揉到麪糰可拉出粗膜,破洞鋸齒邊的狀態
加入軟化的黃油和鹽
開2檔揉至黃油被吸收後,再轉3檔,揉至可以撐出薄膜的狀態
將麪糰收圓,放在容器裏,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,用手指粘粉戳洞不回縮不塌陷即可
取出發酵好的麪糰,按壓排氣,均分8份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
取一個鬆弛好的麪糰,擀成橢圓形,壓薄底邊
從上往下捲起,捏緊收口
有間隔的擺放在烤盤上
放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大(可放進烤箱發酵,底下放碗熱水增加溼度)
放進預熱好的烤箱中,上火175℃下火165℃烘烤15分鐘
上色滿意,記得及時加蓋錫紙
出爐晾至手溫,密封儲存
色澤金黃很是誘人
完全沒有胡蘿蔔特殊的味道,清甜鬆軟很好吃
小貼士
1.麪粉吸水性不同,可先預留部分液體再添加
2.每個烤箱溫度都不同,溫度時間僅供參考
3.如果室溫高,可以把液體和揉麪桶都冷藏後再用,揉麪的時候注意控制麪糰溫度
4.如果放進烤箱發酵,要記得提前取出給足時間預熱烤箱
5.烤完後出爐冷卻至手溫,密封儲存好
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