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四喜烤麩

菜譜1.14W
四喜烤麩的做法步驟圖，四喜烤麩怎麼做好吃

用料  

烤麩幹 半斤
金針菜 適量
木耳 適量
香菇幹 適量
花生仁 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
香葉 1至2片
姜 1至2片
八角、桂皮、草果 適量
熱開水（或浸香菇的水） 適量

四喜烤麩的做法  

  1. 1. 將除烤麩以外所有幹原料泡發一小時左右後清洗並瀝幹（幹香菇可以去根切片）。烤麩切塊或手撕後用滾水汆燙一下瀝幹，少許熱油過一下。如果是烤麩幹可省略這一步，只需沖洗後瀝幹。

    四喜烤麩的做法步驟圖，四喜烤麩怎麼做好吃 第2張

  2. 2. 我這裡用的是烤麩幹，沖洗一下。不要浸泡！

    四喜烤麩的做法步驟圖，四喜烤麩怎麼做好吃 第3張

  3. 3. 起油鍋放入冰糖和薑片煸香；放入所有原料稍微煸炒一下，再加入配料。這時汁水應稍微與原料齊平。中小火燜燒廿至三十分鐘左右。

    四喜烤麩的做法步驟圖，四喜烤麩怎麼做好吃 第4張

  4. 4. 開鍋蓋轉大火嘗味收汁即可。

    四喜烤麩的做法步驟圖，四喜烤麩怎麼做好吃 第5張

小貼士

如果用新鮮烤麩，最好先用油煎一下，口感更韌

標籤：好吃 烤麩 四喜烤麩 四喜

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