婆婆獨創版“油肉”

第一次聽到“油肉”這兩個字的時候，真的很是好奇這是個啥東西
小時候的風俗，過年是要炸油條滴
婆婆說她不會，但不炸又覺得過年少了點啥
就把家裏有的肉和菜團吧團吧炸起來
還真的挺好吃
這一炸就是二十年呀
我一直以爲是“有肉”，裏面有肉的意思
今天傳菜譜才知道是“油肉”，有油有肉的意思
調皮的老太太😂😂😂

用料  

婆婆獨創版“油肉”的做法  

1. 提前1個小時把幹黃花菜用溫水浸泡，至軟，開花

2. 紅薯粉洗淨，鍋內添水，煮開，放紅薯粉煮軟，撈出，切三、四公分長，備用

3. 豬肉切成絲，蔥姜切末，放入乾淨的盆裏

4. 白蘿蔔切絲（這是粗狂版的，恁切粗細隨意哈）

5. 白蘿蔔、黃花菜、紅薯粉統統放入盆裏，加入兩顆蛋清，適量十三香，適量鹽（這真是適量中的不隨意，看個人口味兒啦）

6. 攪拌攪拌攪拌，戴上手套直接下手吧，更均勻，攪拌均勻後放置15分鐘左右，入個味兒

7. 加麪粉

8. 適當加些水，攪拌，攪拌，攪拌

9. 攪拌到能做到如圖就OK啦，（如果太稀就加麪粉，一點點的加）

10. 油燒熱，轉中火，團吧團吧做個扁平的形狀，（圓柱形不容易熟，扁一些比較薄，易熟）下鍋炸

11. 如圖，凝固成型了，轉小火炸至金黃撈出

12. 有木有像兩隻小怪獸

小貼士

1.中餐很難去用稱度量，所以這些適量靠大家感覺啦
2.麪粉可以換成蕎麥麪，還能吃些粗糧
3.可以直接吃，也可以切段放碗裏，放上蔥薑末，加少許醬油，上鍋蒸十分鐘，拌勻就能吃
4.切段兒，燴菜的時候放進去，也不錯