大排檔版麻辣小龍蝦

一到夏天就想要吃麻辣小龍蝦，但是因爲自己腸胃不好，所以吃外面不乾淨的就會拉肚子，所以還是自己動手，比較放心。

用料  

大排檔版麻辣小龍蝦的做法  

1. 把處理好的龍蝦過一遍開水，焯一分鐘，這一步驟也可省略，我是爲了去沫。

2. 放比平常炒菜多的油，熱油，七分熱時放入花椒，幹辣椒，蔥蒜，生薑，炒出香味後放入八角，香葉，桂皮，火鍋底料，翻炒。

3. 加入瀝乾水的小龍蝦，翻炒均勻後放入冰糖，加適量料酒，生抽，十三香繼續翻炒

4. 加入一罐啤酒，大火燒開後加入適量清水，燒開後轉中小火，燒二十分鐘左右。

5. 加入喜歡吃的配菜，我會加土豆，萵苣，上次加了一些平菇也超級好吃，加入青椒，放適量鹽，大火收汁即可。最後再加一點香菜，簡直棒棒噠🎈

小貼士

火鍋底料根據自己吃辣程度來放，如果不能吃辣，火鍋底料也可以用豆瓣醬或者老乾媽來代替，十三香也可以根據自己口味來放，因爲已經加入其他香料了，所以也可省去！