空氣炸鍋-(零廚藝)軟嫩多汁的烤牛肉粒
這道菜最重要的是兩點:
1.選材。我用的是安格斯牛肉肋排。其他的好品質的牛肉應該都可以,最好不要有筋的,牛裏脊應該也可以。
2.醃肉。劃重點!
用了彌猴桃汁。不用很多,一斤肉我用了小半個。
彌猴桃有軟化肉質,除羶的作用。不習慣羊肉味道的用來醃羊肉也很不錯。曾經一個朋友從不吃羊肉,但是在我家醃過的羊肉串吃了好幾大串!
用料
牛肋排肉(無骨) | 1斤左右 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
洋蔥碎 | 半個 |
彌猴桃 | 半個 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少許 |
孜然粉和五香粉 | 適量 |
玉米澱粉 | 1勺 |
我做的時候沒照相,這個是網上的圖,基本就這種略帶點脂肪的肉,或者牛裏脊我覺得應該也可以。 肉切成2釐米見方的小塊。
把所有的調料材料全扔進去抓勻。彌猴桃一定要抓碎,一片片的好看但是沒用哈。
醃製一到2個小時左右就可以了。空氣炸鍋是飛利浦,不同牌子可能火力不太一樣。180度10分鐘不用翻面,也很難翻面,叮好就可以上菜啦!
這道菜已經成爲我家孩子的心頭愛,用他的話說:這是我最愛的牛肉!真的是太太太好吃啦!!!
小貼士
一定要選好一點品質的肉。
一定要醃肉!!
因爲放了澱粉肉更軟嫩,而且調料都可以粘和在肉粒上,更入味。但是也不要太多啦,可以掛在肉上就可以,下次再做我記得補張圖上來。
-
5月30——6月10日的烹飪做法,大廚教你詳細做法
5月31日半天,未做6月1日兒童節放假,未做,6月2日身體不適,未做,6月3日端午假期,未做用料鹽適量克5月30——6月10日的做法紅豆發麪餅玉子豆腐蝦仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鮮蘑紫米飯孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜湯紅棗米飯脆皮鵪鶉蛋炒杏鮑菇涼拌黃瓜紅豆發麪餅涼拌茄子炒豆腐醬燜...
-
「記錄」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——來自b站 糖餃子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
侵刪【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法與食譜:愛爾蘭咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋機,一掃悶熱、戰勝豔陽-食不相瞞/糖餃子-嗶哩嗶哩】用料淡奶油「記錄」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——來自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法與食譜:📍雪糕模:4個(每個...
-
完美復刻黃燜雞米飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料食材:雞腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、舊莊蠔油、生抽、老抽、海鮮醬、排骨醬、濃縮雞汁、鮑魚汁、食鹽、薑片完美復刻黃燜雞米飯的做法香菇加水浸泡充分泡發土豆🥔削皮土豆切成滾刀塊辣椒清洗乾淨辣椒切段大雞腿兩到三隻雞腿用刀剁成塊雞塊加清水浸泡20分...
-
在家復刻黃米涼糕的詳細做法,在家復刻黃米涼糕做法技巧
聽說沒有一個糯星人能拒絕黃米涼糕,對糯嘰嘰的食物簡直毫無抵抗力了...