升級萬能醬油應用2

以燒酒杯（60ml），普通紙杯（180ml）稱量
——白老師家常菜S1 E11.150728
萬能醬油；

用料  

升級萬能醬油應用2的做法  

1. 【炒青椒】青椒去掉蒂和芯，切絲。1/2燒酒杯澱粉和1/2燒酒杯水攪拌成澱粉水。半燒酒杯食用油，1燒酒杯蔥花倒入鍋中，再開火，炒至蔥金黃，倒入青椒翻炒至半熟，倒入2/3燒酒杯萬能醬油翻炒至熟，慢慢倒入適量的澱粉水翻炒，最後加入香油

2. 【炒芹菜】芹菜切片，1/2燒酒杯澱粉和1/2燒酒杯水攪拌成澱粉水。

3. 半燒酒杯食用油，1燒酒杯蔥花倒入鍋中，再開火，炒至蔥金黃，倒入芹菜翻炒，炒至半熟，倒入2/3燒酒杯萬能醬油翻炒至出水，慢慢倒入適量的澱粉水翻炒，最後加入香油

4. 【炒蕨菜】幹蕨菜泡開後，切成適合的大小

5. 半燒酒杯白蘇油，1燒酒杯蔥花，1勺蒜泥倒入鍋中，再開火，炒至出現泡沫，倒入蕨菜翻炒，倒入2/3燒酒杯萬能醬油翻，投入1紙杯淘米水，炒至水分完全消失即可

6. 【炒銀魚】小銀魚篩走灰塵等髒東西，放入鍋中翻炒一下去腥味，炒至脆脆的。辣椒切圈

7. 倒入1燒酒杯蔥花，辣椒圈翻炒，半杯燒酒杯糖翻炒即可

8. 也可根據銀魚的鹹味放入適量的萬能醬油繼續翻炒，加入芝麻即可

9. 還可以加入辣椒粉繼續翻炒，適當的加入水，蒜泥翻炒，最後加入香油