曬金倉魚乾

用料  

曬金倉魚乾的做法  

1. 金倉魚買時叫魚檔老闆清乾淨切好。

2. 買回來清洗乾淨，上鹽每條每個部位上均勻一點，這樣纔夠入味，醃製20分鐘左右就要清洗金倉魚身上的鹽巴，醃製時間不可以過長，一般是淡曬的。（想鹹點就醃製1小時左右）

3. 把金倉魚身上的鹽巴清洗乾淨後上白酒，白酒倒入金倉魚，用手攪拌均勻。

4. 上完白酒就可以涼曬了，要有大大的太陽加北風才能曬好，一般曬二天就可以，魚乾是半溼的。

5. 曬好的魚乾用薑片加花生油去蒸就好好味。