如何煮糉葉
下個星期就要到端午節了,不知道你們準備好了糉子嗎?當然是要自己做的啦,從外面買來的糉子多沒有誠意啊,也不是很放心糉子的用料,只有自己做出來的糉子纔是最好吃的,而且每年也就只有這麼一段時間會吃糉子,所以自己在家包是做省心省力的。
不過自己在家包糉子,也有些人會抱怨自己包的糉子不好看,糉葉不綠,看着就沒什麼食慾,外面賣的糉子,包的都很好看,葉子也是很青翠,讓人看着就覺得很不錯。其實糉葉也是很重要的一步,很多人都不知道煮糉葉的時候是冷水還是熱水下鍋,弄錯了,糉葉就會不好看也不軟!
很多人覺得煮糉葉沒那麼麻煩,直接拿去煮就行了。其實糉葉沒弄好,也是會影響包糉子,因爲糉葉不軟的話,那麼包糉子就會比較難,糯米那些很容易漏出來,這樣包不好形狀,有些煮着破了可能水會滲進去,這樣糉子就不好吃了。
用料
糉葉 | 鹽 |
如何煮糉葉的做法
糉葉我們應該先加食鹽加清水浸泡5小時,這樣糉葉纔有有韌性。
然後煮糉葉的時候,在水中加上食鹽,等水開了之後,才把糉葉弄下去煮,並不能冷水下鍋。糉葉煮上10多分鐘,然後好了之後,不要着急撈出來,浸泡10多分鐘,把葉子撈出來用清水沖洗,這樣葉子就是又綠又軟,很好包!
很多就是做錯了,冷水下鍋,這樣糉葉會慢慢變黑,韌性也會慢慢沒有,所以大家一定要記得,不要冷水下鍋,煮糉葉我們應該熱水下鍋。這樣煮出來的糉葉纔會又綠又好看!大家學到了嗎?
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