煮莜麪魚

莜（yóu）面在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麪美食也是西北特色菜品，更是塞北人民餐桌上的主食，隨着西北飲食文化的傳播，越來越多的人喜歡上了西北菜。

用料  

煮莜麪魚的做法  

1. 莜麪魚
   1.莜麪加開水和麪團，揉光滑。揪食指肚大小的麪糰，放在掌心搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的形狀後壓癟，一條莜麪魚魚就做成了。將整個麪糰捏完，放在盆中。
   

2. 湯料
   1.羊肉、土豆、香菇切丁，蔥薑蒜切末。
   2.鍋底到油、放入蔥、姜、蒜末爆香，放入羊肉炒出香味，再放入土豆、豆芽、香菇、加入少量生抽、鹽翻炒入味，加水適量，根據個人喜歡的湯多少加水、燒開。

3. 將莜麪魚魚放入燒開的湯中煮10分鐘，出鍋。美味的莜麪魚魚完成了。