簡易大盤雞【5-6月北鼎琺琅鍋食譜】

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食譜via.@禾小瘋

用料  

簡易大盤雞【5-6月北鼎琺琅鍋食譜】的做法  

1. 準備食材，雞腿斬成塊狀，清洗至無血水，用廚房紙巾擦乾；

2. 土豆去皮切滾刀塊備用；

3. 青椒洋蔥分別切小塊；

4. 琺琅鑄鐵鍋中倒入油，開中火加熱，下雞塊煎至表面變色；

5. 把雞肉鏟到一邊，下薑片、大蒜、幹辣椒和花椒炒香；

6. 撥出一小塊地方，加入冰糖，炒至冰糖融化；

7. 倒入土豆，加啤酒、生抽，再加香葉、八角和桂皮一同燉煮；

8. 中火燉煮15分鐘左右；

9. 待土豆熟透後，加入青椒和洋蔥煮1-2分鐘，根據個人口味再加少許鹽；

10. 開動～

小貼士

1.雞肉用整雞的雞塊或者雞腿都行；
2.啤酒不建議省略；
3.最後收汁階段注意盯着，以免燒乾。