肉包子（自制記錄）

用料  

肉包子（自制記錄）的做法  

1. 蔥和姜切碎後一起泡水，用於最後肉泥打水（分三次加入）

2. 瘦肉糜300克左右，生抽→老抽→料酒→白糖→耗油→鹽，調味，偏愛什麼味道，家裏有啥作料，自己用起來。順時針！

3. 將蔥姜水中的蔥姜撈起來放在肉泥表面，20克左右的油，燒熱（油溫不能太高，不能直接將肉燙熟了）澆在上面，順時針！

4. 倒入芝麻油，蔥姜水分三次加入肉泥中，順時針攪打！放入冰箱冷凍室冷凍。這是去揉麪，揉好了就把肉拿出來直接包！

5. 6桶麪粉裏→酵母5克→鹽3克，白糖10克用溫水化開倒入麪粉裏，加水，成絮裝無干粉，靜置10分鐘，揉麪，揉光滑後，加入豬油15克，揉均勻！

6. 拿出肉餡，包包子咯。注意:包子皮不能太薄。這次蒸出來皮有點幹，不厚實。下次改進，繼續！肉餡不能太鹹，畢竟是孩子吃！