豆苗丸子湯

用料  

豆苗丸子湯的做法  

1. 豆苗洗淨

2. 肉餡

3. 肥豬肉

4. 豆苗丸子湯
   
   主料：黑豆苗，豬肉餡
   佐料：鹽，白糖，白胡椒粉，蔥薑末，澱粉，蠔油，香油
   步驟：
   一、豬肉餡裏放入所有佐料，順着一個方向攪拌上勁兒；
   二、黑豆苗用開水焯一下去掉豆腥味；
   三、熱鍋放入兩片豬肥膘煸炒出油至肉片焦黃，放入蔥姜熗一下鍋，再放入焯好的豆苗翻炒幾下，倒入開水；
   四、開鍋後放最小火，開始擠丸子入鍋，開鍋後多撇幾次浮沫，直至湯清，根據個人口味加鹽，雞精調味，關火後點幾滴香油即可。