剁椒雞翅（辣）

菜譜3.28W

用料

雞中翅	15個
紅辣椒	6個
大蒜子	4整個
李錦記香辣醬	1勺（湯勺）
老乾媽雞油辣椒醬	1勺（湯勺）
麻辣鮮	1勺
薑片	2片
滷料包	1包
糖	半勺
生抽	2勺
蠔油	1勺
蔥花
小米椒	一把

剁椒雞翅（辣）的做法

雞中翅洗乾淨。
冷水放入滷料包，沒有的話就放兩片香葉，一把花椒，桂皮不大不小的一片，陳皮兩三片，八角兩個。接着放入薑片，放入雞中翅。少許鹽。
滷雞翅的時候把紅辣椒切碎，小米椒切碎，喜歡辣就多放小米椒，不過這道菜就是辣才過癮呀。大蒜子切碎，也不用太碎，比烤生蠔撒的大蒜子大點，不過大蒜子放的越多越好，因爲最後你會發現大蒜子最美味。哈哈哈。
切辣椒注意手，脫皮就戴手套吧，不然會火辣辣一天。
準備一個陶瓷湯盆。將辣椒，小米椒，大蒜子放進去。加入生抽，蠔油，麻辣鮮，李錦記，老乾媽，一點點糖攪拌。
雞翅出鍋，自來水沖洗乾淨。然後剁雞翅，差不多一個雞翅一分爲三、爲四的樣子吧。
剁好的雞翅放入拌好辣椒的盆裏，再次攪拌。可以放一點點白胡椒，我也是有時候放有時候忘記，問題不大。
上鍋蒸，蒸到辣椒都脫了表皮，大蒜子都爛了就起鍋，撒蔥花。
我老公超愛這道菜，我們經常菜吃完後就把湯拿來拌麪條吃。而且這道菜很奇怪，熱第二遍的時候你會發現最好吃，大概是百分之百入味的原因吧。嘻嘻。
今天心血來潮放了鴨腸小米椒比平時多一倍（鴨腸比較腥）吃起來超爽鴨腸處理如雞翅一樣可以一起滷滷好之後切成指甲蓋這麼長的小段同雞翅一起丟剁椒裏面蒸哈哈哈哈欲罷不能真的是