無水酥脆低糖黑芝麻真雞蛋卷

酥脆的口感 類似康師傅蛋酥卷 想要孔洞的效果可等量將方子中的玉米油換爲黃油 融化後加入即可
此方子可做如圖長約18cm蛋卷38根 當然人有高矮胖瘦 不可能每根同樣的

用料  

無水酥脆低糖黑芝麻真雞蛋卷的做法  

1. 全蛋液加玉米油充分混合，用蛋抽攪拌均勻，加入細砂糖。

2. 加入鹽，攪拌均勻

3. 篩入低粉

4. 攪拌均勻，暴力攪拌也沒事，到無顆粒狀態

5. 加入黑芝麻

6. 和勻

7. 蛋卷機中間位置，攤開約6cm大小

8. 合上蓋子，聽到呲啦聲響開始，默數5秒➡️翻面➡️默數5秒➡️翻面➡️5秒➡️翻面➡️5秒➡️翻面

9. 不要嫌煩，不停地翻面纔不易糊掉，開啟蓋子，微微深色，就是好了

10. 迅速從下往上卷

11. 成了！排列好，冷卻了就可裝袋！