甜菜根醬【純素低脂】

首先說說Hummus
西餐很難不沾醬，但享受美味的同時往往得承受它們鉅額的能量，像番茄醬的糖，以及沙拉醬的油，好在在衆多濃厚的奶油醬料之外還有一羣能量低的羣體，比如沙拉經常用到的甜醋，黃芥末醬，鷹嘴豆泥。
配沙拉甜醋可能會贏得小清新的口感，但是如果是漢堡用甜醋就太過酸爽了。很幸運有源自拉丁美洲的Hummus。
相比於甜醋的酸和芥末的辣，鷹嘴豆泥更樸實厚重
說到Hummus肯定首先想到的是封面圖片左下角的顏色以及上面的橄欖。
嘗膩了伴着自然豆香味的鷹嘴豆泥。偶爾試試添加其他的元素做的醬口感更跳脫。
菜譜自
加入甜菜根，和石榴汁。味道和顏色都大大不同於Hummus。

用料  

甜菜根醬【純素低脂】的做法  

1. 甜菜根洗淨去皮，煮軟，放入攪拌機

2. 將一瓣大蒜去皮切碎放入攪拌機。由於打算有很強烈的味道，所以量不能多。討厭大蒜味的人可以適量減少或者不放。

3. 半個（或喜歡酸的人用一個）檸檬擠出汁投入攪拌機。

4. 加入適量（推薦一小勺）孜然，兩湯勺石榴漿（買不到石榴甜漿的用石榴汁代替，也是可行的，少放點水）。

5. 放入4勺芝麻醬（正是芝麻醬賦予醬粘稠的靈魂）

6. 加入適量鹽和黑胡椒，開啓攪拌機。攪泥後，撒上一些白芝麻。

7. 完工，可以抹面包或者蘸着吃。