甜菜根漢堡🍔（純素無蛋奶）

漢堡胚根據leibaobao01的方子改成純素版，甜菜根素肉餅來自健康源素-舌尖素食
漢堡胚可以做12個5cm左右的
素肉餅成品14個6cm左右

用料  

甜菜根漢堡🍔（純素無蛋奶）的做法  

1. 將漢堡胚除油、鹽以外的材料先揉至成團以後放入油和鹽揉至擴展階段

2. 滾圓以後放入容器中在溫暖處發酵至2倍大（手指沾麪粉綽一個洞，不回縮不反彈即可）

3. 取出麪糰排氣，分割成12個小麪糰

4. 分別滾圓，收口向下放入12連馬芬模中

5. 放置溫暖處（可以在烤箱裏放一盤溫水）進行最後發酵，發酵至兩倍大即可

6. 快發酵好時烤箱預熱170度，在麪糰上刷一點水然後撒上芝麻，預熱好以後放入烤箱中層，烤16分鐘左右（溫度及時間根據自己烤箱做相應調整）

7. 出爐以後放在烤網上晾涼

8. 甜菜根素肉餅：先將甜菜根洗淨去皮，擦成細絲

9. 藜麥和小扁豆分別浸泡好後煮熟，羽衣甘藍切碎

10. 將甜菜根絲，藜麥，小扁豆，羽衣甘藍放入容器，再放入調味料及麪粉，攪拌均勻

11. 鍋中放入少許油，將步驟10材料做成一個約6cm左右的圓形餅，放入鍋中小火煎至兩面金黃即可

12. 最好以後放涼，用錫紙包好放入冷凍，吃之前用烤箱加熱一下就可以啦，直接吃味道就很贊哦，或者夾在漢堡裏也是棒棒噠！