大米肉糉

大米做的鹹糉子比糯米好消化，更不容易膩～煮的時間也短...
學會包糉子，想什麼時候吃都行👯

用料  

大米肉糉的做法  

1. 幹糉葉浸泡24小時刷洗乾淨。

2. 三層肉洗淨切塊加生抽、料酒、白糖、味精、白胡椒粉、花椒粉放冰箱冷藏室醃製過夜。

3. 香菇幹清洗用熱水泡半小時切丁，鍋中下油加醬油和浸泡香菇乾的水炒一會兒盛出備用。水燒開後放一勺鹽再下板栗燒兩分鐘燜八分鐘趁熱取出板栗肉。

4. 大米清洗控幹水份。加入生抽、味精攪拌均勻再加食用油攪拌均勻醃製半小時後倒入炒好的香菇粒。

5. 要開始包糉子咯~把糉葉頭剪平，光滑面朝裏，尖頭的半張折在裏邊，對摺形成漏斗狀，底部不能有縫隙。

6. 先鋪大米，再放入三層肉和板栗，再鋪大米，八分滿

7. 左手捏住兩邊成三角形，上面的糉葉往下蓋，包住兩邊，長出的葉子往邊上折，緊緊繫上繩子，完成!

8. 高壓鍋放水滿過糉子

9. 大火上汽後小火40分鐘燜半小時

10. 香噴噴地～。~

11. 香菇、肉肉、板栗～不要太美味哦

小貼士

大米煮和燜的時間都不宜久，煮太爛了口感不好。跟糯米不一樣，糯米是越久越糯。