乾煸土豆條（絲）

土豆很多人都喜歡，無論是小炒、紅燒、酸辣還是乾煸，都是我的菜。以前在武漢讀書的時候，乾煸土豆條（絲）是下館子經常會點的一道菜，怎麼都吃不膩～

用料  

乾煸土豆條（絲）的做法  

1. 土豆去皮洗淨，切成長條狀漂洗後，倒入瀝水籃子瀝乾水分

2. 其它的配料準備好

3. 切好的土豆條放置約20分鐘後，加入少許麪粉拌勻

4. 油鍋燒到6-7成熱時，將土豆條放入鍋中，中火炸約4分鐘，炸的時候要不斷翻動土豆條，炸至表面淺黃色時撈出。關火，放置2分鐘左右，再次調到中火，將土豆條入鍋復炸2分鐘即可

5. 鍋中留少許油，下幹辣椒絲、薑絲、蔥段、花椒、白芝麻炒香，加入土豆條和適量椒鹽粉（或食鹽），翻炒均勻即可出鍋了

小貼士

1、土豆條建議炸兩次哦，這樣表皮更酥脆～
2、沒有椒鹽粉，用鹽也可以