非正宗獨鹹茄（花生版）

獨鹹茄是北京菜
但我從來沒吃過
也沒見過哪裏賣過
前幾天我爸做了一回
覺得挺好吃
正宗的應該是黃豆
我家就用花生
就是整了個非正宗的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜吧~

用料  

非正宗獨鹹茄（花生版）的做法  

1. 提前泡花生 茄子切大塊兒 有條件的曬一天 沒條件的用鹽殺一下擠擠水 （我今天連水都沒擠 所以口感沒有前幾天我爸做的好）

2. 起油鍋 四成熱放花椒 出香味後 把花椒撈出 下蔥花熗鍋 再放適量生抽 爆香 然後放入茄子和花生煸炒幾下 倒入清水 沒過食材 加一顆八角 再倒入一些老抽提色 中小火煮到收汁（我今天還放了豬油渣）

3. 別的版本是黃豆的 最後放蔥白澆花椒油 但我啥都沒放 少油版的 你們可以嘗試下那種做法 可能會更香