自制肉糉

東北的糉子都是白糉或者大棗棕，基本買不到肉糉，又很想吃嘉興大肉糉，學着自己包，第一次就成功啦

用料  

自制肉糉的做法  

1. 糯米淘洗乾淨浸泡一天一夜

2. 糉葉和馬蓮用水沖洗一下洗掉浮灰

3. 將糉葉和馬蓮放進鍋裏煮一下，使糉葉和馬蓮變軟

4. 把糉葉洗乾淨後將兩邊剪掉

5. 五花肉切大塊加生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，蔥，姜，五香粉醃製一晚上

6. 泡好的糯米控去水分，加入生抽，老抽，耗油，一點點鹽拌勻醃製半小時

7. 將糉葉捲成一個甜筒的形狀，放入一層糯米，放入一塊醃製好的五花肉，再放一層糯米

8. 按壓緊實包好，用馬連紮緊

9. 全部包好後放入鍋里加水沒過糉子，上面用盤子壓好煮2個小時關火燜一晚上再撈出

10. 軟糯醇香的肉糉好啦

小貼士

1、肉醃製2個小時就可以包了，只是沒有醃製一晚上的味道好；
2、一定要捆紮緊實了，如果感覺不緊實可以在外面再綁一層，就是賣相不太好。