豆沫香蔥富貴豆腐

記得我小時候家裏幾乎天天做豆腐吃，因爲我家鄰居是開豆腐房的。非常方便，早餐煮點粥，備點乾糧（玉米餅或窩頭）再買點剛出鍋的豆腐回來蘸醬吃。那時家家主菜都是土豆，就是能吃上土豆也算生活的一種偏愛，有的人家根本就沒有土豆可吃，能吃上豆腐，也可以說有一種優越感！也就是那時候開始我對豆腐有一種偏愛！
      那個時候，豆腐除了生吃蘸醬，就是蒸、煮、燉、炒、拌，配上土豆、小蔥、尖椒...，也是一種不錯的選擇！
     然而，今天的豆腐品類繁多，但怎麼也找不到記憶中小時候的味道...，憑着記憶找回一款美食，希望大家喜歡😊

用料  

豆沫香蔥富貴豆腐的做法  

1. 1.小蔥葉、香菜（去根和梗）洗淨瀝乾切沫備用
   2.豬裏脊切沫、香茹切小丁、蔥白切沫備用
   3.超鍋燒熱下蔥白沫爆香，加入裏脊沫煸炒，然後加入香菇，炒2分鐘，加入生抽、耗油、鹽、雞精，少許水，微燉2分鐘，淋入少許水澱粉，盛出備用
   

2. 4.另起鍋燒水蒸豆腐，水開蒸5分鐘，拿出來備用
   5.另取一隻乾淨的盤子，把豆腐倒扣在盤中
   

3. 6.把香菜、蔥葉沫撒在豆腐上，之後把步驟3的食材淋在香蔥上
   7.鮮香味美的美食完成

小貼士

1.蒸好後的豆腐要瀝去多餘的水份
2.一定要用小蔥或香蔥（因爲大蔥辣氣太濃會影響口感）