【秋葵三吃】
作爲一個偶爾不怎麼正經的美食號,終於有機會說一說不正經的秋葵了。
提到秋葵,是因爲大家熟悉的我同事小胖,最近成功瘦身了20斤。他很愛秋葵,連零食也換成了秋葵幹。
作爲蔬菜,秋葵一反樸實無華的風格,外表有絨毛,切開是很非主流的萌萌的五角星,口感……又很滑溜。
所以也難怪被評價說,一看就不是什麼正經蔬菜:)
但得益於秋葵的“不正經”,可以做出各種不同的風味,而且都很快手。大部分蔬菜可供選擇的風味不多,但秋葵大概是少數可以讓人一直吃下去的物種。
今天分享三種做法。
用料
油淋秋葵 | |
秋葵 | 適量 |
蒜 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
秋葵厚蛋燒 | |
秋葵 | 適量 |
雞蛋 | 3個 |
水 | 45g |
醬油 | 15g |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
日式涼拌秋葵 | |
秋葵 | 適量 |
木魚花 | 適量 |
昆布 | 適量 |
醬油 | 三大勺 |
味啉 | 一大勺 |
【秋葵三吃】的做法
* 油淋秋葵 *
煮熟的秋葵平鋪盤中,撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。淋上燒熱的食用油。
* 秋葵厚蛋燒 *
三個雞蛋液中加45g水,15g醬油和少許鹽打勻。鍋底放少許油,倒入雞蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,將邊緣捲起,再次倒入蛋液,重複一遍。最終卷至成型。(爲了拍照,這次有點煎老了)
盛出,切成2—3cm左右的厚塊。
* 日式涼拌秋葵 *
木魚花加昆布熬成高湯盛出一小碗,和三大勺醬油、一大勺味啉混合拌勻。秋葵切段,倒入混合好的醬汁,放置20分鐘。
小貼士
* 準備工作 *
秋葵:去蒂,用鹽搓洗乾淨,入開水鍋煮約3分鐘,撈出泡入冰水中備用。
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