撈汁茭瓜

用料  

撈汁茭瓜的做法  

1. 
   選嫩一點的茭瓜，一盤的話一根足夠，茭瓜洗淨，切掉兩端，用刨絲器擦成長絲，籽的部分口感不好不適合做涼菜
   
   茭瓜刨絲後放入純淨水或礦泉水中浸泡10分鐘 ，浸泡後的茭瓜會更脆爽

2. 木耳切絲焯水

3. 紅尖椒切絲

4. 
   蠔油，白糖，米醋，味達美先調在一起，白糖一定要融化掉，再加入蒜茸攪拌均勻，最後再加入香油
   將料汁澆到茭瓜絲上
   攪拌均勻即可

5. 茭瓜不浸泡切好後直接澆上料汁也可

小貼士

調味汁現吃現淋，不宜浸泡太久

茭瓜水份要擠幹，不能有水份，否則會沖淡料汁的味道

喜歡吃辣的可以將香油燒至4成熱，澆到切好的辣椒段中，至金黃色