可與宮廷小窩頭媲美的～葡萄乾，枸杞，蜜豆小窩頭

慈禧太后喜歡的宮廷栗子面小窩頭，其實是沒有栗子面，只是形狀精緻如栗子般大小而得名的細玉米面黃豆麪和白糖做的小甜窩頭！我做的這個小窩頭，雖然沒用黃豆麪，但有豐富的果乾加入，香甜可口，肯定比宮廷小窩頭要好吃！不信你試試！

用料  

可與宮廷小窩頭媲美的～葡萄乾，枸杞，蜜豆小窩頭的做法  

1. 溫水(手摸略有溫度即可，溫度高會燙死酵母)放入糖(幫助發酵)和酵母攪拌一下靜置3分鐘

2. 玉米麪,低筋粉,混合倒入酵母水，合成軟硬適中的麪糰，蓋膜溫暖處(冬天暖氣旁)發酵1小時以上，麪糰體積略有膨脹(玉米麪不會發到2倍大)

3. 取100克發好的麪糰，將80克的果乾蜜豆揉進麪糰做成4-6個小窩頭(取一塊小麪糰整成寶塔形，用手指在寶塔底部捅個洞即是窩頭)。剩餘的麪糰做4-6個大白窩頭。

4. 做好放入蒸鍋，冷水上鍋，水開蒸30分鐘後關火再燜5分鐘，即可出鍋。

小貼士

如果都想做成果乾窩頭，就要適當增加果乾量，另外也可以根據自己喜歡放入紅棗碎，蔓越莓幹，桂圓肉等等。果乾的量可自行掌握，喜歡吃甜也可揉進白糖或紅糖。