腰果炒雞

這是一道快手菜，我平時比較沒時間做菜，但是到了週末總是要改善一下的，所以雞鴨成了首選，今天先說雞

用料  

腰果炒雞的做法  

1. 仔雞一隻，我是菜市場買的，然後叫小販殺好了，回來直接水衝一下切成小塊，儘量切小點備用。
   
   

2. 青椒切塊，仔薑切片備用
   

3. 鍋裏開火，燒熱以後放茶油，茶油一定要燒熱，燒到沒有泡泡，關火使油溫變低，油冷一些以後下腰果，翻炒一下，開小火，讓腰果變成金黃色，取出備用。

4. 開大火油燒熱，下雞塊翻炒到變色成熟，放醬油，生抽，耗油，上色。

5. 最後把備好的仔姜，青椒倒進去，放鹽，翻炒一下，待青椒稍微成熟把腰果倒入翻炒均勻出鍋。

小貼士

1.雞買比較嫩個的仔雞，切小塊些，炒着容易熟，口感也會滑嫩些。
2.腰果一定不能放早了，否則會容易軟了。