思密達辣醬炸雞「廚娘物語」

時間過的真快，一眨眼就立冬了！
立冬之後的上海突然變的好冷，
漸漸有了冬天的模樣~

走在室外都會不由自主的縮起脖子，
每到天一冷，路邊的炸雞店生意都會變的超級好。
雞肉在油鍋裏滋滋作響，還囂張的散發着油炸的香味，
誘人到快要哭出聲來！

於是，我決定自己做~
想吃多少就吃多少！
我在做這期炸雞之前沒做過油炸食品，以爲不會太簡單，但沒想到一點也不難！
跟着我的步驟做，包你好吃到飛起~

這麼冷的天，來份炸雞過過癮吧！

用料  

思密達辣醬炸雞「廚娘物語」的做法  

1. 雞翅洗淨，擦乾後放入碗中。

2. 碗中放入5g蒜切片、20g洋蔥絲和一顆蛋黃（蛋黃能讓雞肉更嫩更香哦）加再加3g鹽和2g黑胡椒攪拌均勻。

3. 碗中放入5g蒜切片、20g洋蔥絲和一顆蛋黃（蛋黃能讓雞肉更嫩更香哦）加再加3g鹽和2g黑胡椒攪拌均勻。

4. 靜置2小時，醃製入味。

5. 準備裹在雞翅上的粉，澱粉和麪粉的比例是2：1。（我用的是小麥澱粉和多用途麪粉。澱粉和麪粉都沒講究，用什麼品種和筋度的都可以）

6. 把雞翅均勻充分的裹上面粉~（記得每個角落都要裹到哦，炸出來纔好吃）

7. 把雞翅均勻充分的裹上面粉~（記得每個角落都要裹到哦，炸出來纔好吃）

8. 鍋內倒入食用油，開火把油燒熱到160度左右。（沒有溫度計的童鞋只需要等油熱了之後，把一根乾淨無水的筷子伸進熱油裏，筷子表面會立刻咕嚕咕嚕冒泡的話，就表示油溫可以了）

9. 雞翅下鍋炸5-8分鐘，表面金黃後撈出待涼。（記住呀！所有接觸熱油的工具都得是無水的哦，這樣纔不會炸，安全第一哦）

10. 雞翅下鍋炸5-8分鐘，表面金黃後撈出待涼。（記住呀！所有接觸熱油的工具都得是無水的哦，這樣纔不會炸，安全第一哦）

11. 稍微透涼一會，再把雞翅放入油鍋復炸3分鐘。（一定要記得復炸哦，第一次炸是讓雞肉炸熟，第二次炸表面纔會酥脆，之後裹上醬汁纔會好吃）

12. 稍微透涼一會，再把雞翅放入油鍋復炸3分鐘。（一定要記得復炸哦，第一次炸是讓雞肉炸熟，第二次炸表面纔會酥脆，之後裹上醬汁纔會好吃）

13. 可以在炸雞的過程中調醬料：20g韓式辣醬、30g番茄醬、10g蜂蜜、20ml純淨水，攪拌均勻！（調好後可以自己嘗一嘗，愛辣就多加些辣醬，喜歡酸就多放些番茄醬，甜口的話可以多加蜂蜜，一切隨自己口味來）

14. 準備一個平底鍋，倒入10ml食用油，油熱之後放入5g蒜末爆香，再倒入調好的醬汁。

15. 放入炸好的雞翅，均勻的讓雞翅裹上醬汁。

16. 放入炸好的雞翅，均勻的讓雞翅裹上醬汁。

17. 最後撒上白芝麻。（沒有芝麻也行，但撒了白芝麻會香很多哦，）

18. 夾出，放上油紙。

19. 思密達辣醬炸雞就做好啦，開吃吧！哈哈用手吃才過癮~

20. 思密達辣醬炸雞就做好啦，開吃吧！哈哈用手吃才過癮~