香茹紅米肉糉
每年端午時節,就想起媽媽包的糉子;記得以前在家裏的時候.因爲要送給親朋好友,媽媽每年都會包好多糉子,而且都是用家裏的椰子葉來做糉葉,再配上香軟的糯米及炒香的椰蓉.吃上一口嘴裏還留下淡的椰香味.想起都直流口水.
想起來都好長時間沒吃過了媽媽的手藝.現在自己也成家了每年的端午節時,都給家人吃上可口的肉糉.
自己DIY糉子不僅健康而且乾淨;隨意自己搭配.以往都是做的香茹蛋黃肉糉;今年別出心裁.不僅做了香茹蛋黃肉糉還做了水晶甜糉.好吃又美味!
用料
香茹 | 20克 |
蠔油 | 少許 |
糥米 | 500克 |
紅米 | 100克 |
花生 | 100克 |
綠豆 | 150克 |
紅豆 | 150克 |
豬肉 | 250克 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 少許 |
黃豆醬 | 一勺 |
芝麻油 | 少許 |
五香粉 | 少許 |
料酒 | 少許 |
香茹紅米肉糉的做法
把糥米,紅米,紅豆,綠豆,花生入盆泡8小時.香茹泡軟備用,豬肉切片放入鹽,蠔油,生抽,黃豆醬,芝麻油,五香粉,料酒與切好的香茹拌均醃至1小時.
將泡好的糥米,紅米,紅豆,綠豆,花生中加入一勺半的鹽拌均後,用糉葉捲起成鬥狀.填入糥米,紅米,紅豆,綠豆,花生包成三角形用繩子挷好.
滾水後放入包好的糉子,水一定要浸過糉子.大火煮一小時,轉小火煮一小時至熟透變可以吃了.
-
懶人版麻辣魚(一人食)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
懶人就是直接買現成的調料😄,要大膽相信現代技術。特別想吃麻辣魚,外面的一個人去吃排不上隊😂,剛好周天,早上去買了一條花鰱(3.8斤),已經是最小的了,只能分兩頓做啦用料花鰱(沒有小刺)1條(2斤左右,魚頭超大,魚肉少)生薑一小塊麻辣魚調料1包(要有醃魚包的)芹菜1根(大膽點就買一...
-
母親的味道.新疆爆炒羊頭肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
和母親閒聊時,提到想吃羊頭肉。第二天母親便着急去買,可口的羊頭肉原材料的挑選本就費勁,現在市場上也不多見。母親的愛總是偉大,她記得孩子的每一句話。接連跑了好幾個菜市場終於買到她心儀的那一款。回家就開始拿高壓鍋壓,爲的是炒起來方便,口感也會更加軟爛……用...
-
老爸牌酸菜扣肉的做法和圖解,老爸牌酸菜扣肉怎麼做更好吃
老家擺宴席除了雞鴨魚,還有扣肉是絕不能少的。雖說家家戶戶都有自己的煮法,但吃過老爸煮的就沒有說不好吃的,就是我家那口子從不吃肥肉的,遇上老爸煮的扣肉也能吃上幾大塊。離家後越發想念老爸的手藝,但疫情防控又不能時時回去,趁今年二師兄便宜可勁造,在老爸的電話遙...
-
豬肉丸子湯🔥超級好吃😋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料豬前夾肉一斤蓮藕五片蔥一根薑片四片鹽一勺半白糖一勺十三香少許小蘇打少許玉米澱粉三勺雞蛋一個香菇適量調料:鹽一勺白糖一勺醬油兩勺香油一勺胡椒粉一克紫菜少許蔥花少許豬肉丸子湯🔥超級好吃😋的做法蔥水:蔥段和薑絲加少許清水揉搓,備用。豬前夾肉洗乾淨切...