水煮羊腿肉

不能吃豬肉，家裏又有各種庫存食材的老阿姨的午飯……

用料  

水煮羊腿肉的做法  

1. 提前一晚醃漬的羊腿肉［加生抽，雞精，香油，十三香，料酒］，第二天再加雞蛋清和澱粉拌勻接着醃漬半小時。

2. 白菜，胡蘿蔔，千張，蒜苗，姜……

3. 白菜先用水焯一會兒，水裏加油和鹽……

4. 碼在碗底……

5. 千張和胡蘿蔔也焯一會兒……

6. 接着碼在碗裏……

7. 熱鍋倒入油，加一大勺郫縣豆瓣醬，蒜苗，姜，炒一會兒，加水燒開，然後加羊肉煮熟。

8. 倒入之前碼了一堆菜的碗裏，撒上蒜苗末。熱鍋燒油，把花椒和幹辣椒熬香，油淋在蒜苗上。最後當上香菜。ok啦！

小貼士

羊肉醃漬的順序一定按照我寫的來喲！這樣羊肉會很嫩……蔬菜你們隨意，我是家裏就剩這些啦！