清蒜炒豬肝
很多人擔心膽固醇高,拒絕一切內臟,其實豬肝補鐵補血,是優質股膽固醇的補充,完全可以放心實用。
用料
豬肝 | 250克 |
清蒜 | 150克(10根) |
料酒 | 若干 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
鹽 | 若干 |
清蒜炒豬肝的做法
豬肝切薄片後放入盆中;加半湯勺鹽,加1湯勺料酒攪拌;用水過濾2-3遍,去除血沫;清水靜置10分鐘進一步漂出血水。(順序:從上到下,從左至右。)
瀝乾水分後把豬肝盛入容器,撒若干胡椒粉和1湯勺料酒去腥;加3湯勺生抽;加半湯勺老抽上色;加油少許後拌勻後靜置20-30分鐘。
青蒜洗淨後,主杆用刀背略微拍碎後(方便入味)切成寸段。
油鍋加熱(五成熱)倒入靜置好的豬肝,炒到變色盛出備用。(順序:從左到右。)
油鍋加熱後倒入青蒜加少許鹽殺青,爆炒1分鐘後加入豬肝,再炒2分鐘後盛出即可。
完成。
小貼士
-
超廚解析:紅燒排骨的烹飪做法,大廚教你詳細做法
舔手指的美食,必須與大家分享用料排骨500克生抽1勺薑片6片桂皮0.5塊冰糖50克八角1個香葉1片老抽0.5勺幹辣椒5個料酒2勺油20克大蔥1根鹽30克花椒8粒超廚解析:紅燒排骨的做法排骨焯水:清洗兩遍,涼水浸泡半小時(這樣血水全部出來,一點腥味沒有,沒有時間同學也可以忽略),冷...
-
筍乾辣椒炒牛肉的做法和圖解,筍乾辣椒炒牛肉怎麼做更好吃
家裏有之前剩下的筍乾,辣椒,昨天杏鮑菇炒牛肉粒剩了點牛肉,下雨又懶得出門,所以想用剩下食材炒個菜,查了一下,筍乾炒牛肉比較少有人傳作品,看着也不滿意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、紅椒各1個生抽2勺耗油2勺糖1勺鹽適量料酒1勺幹筍2小根玉米澱粉2勺筍乾辣椒...
-
🌶️辣子雞丁🍗的做法和圖解,🌶️辣子雞丁🍗怎麼做更好吃
老公特愛吃的,在外面吃總是辣椒裏面找雞肉,又貴量又少,而且都是骨頭,自己在家做好多肉丁,還不用吐骨頭,太完美了。用料醃肉材料:雞腿肉丁250克料酒1勺生抽2勺老抽半勺胡椒粉適量食鹽適量澱粉3勺炒菜材料:薑片5片大蒜20瓣蔥4片辣椒段一小碗花椒一小把麻椒一大把白糖適量...
-
家常菜西葫蘆炒雞蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料西葫蘆1個鹽2克雞蛋2個蠔油1勺生抽1勺家常菜西葫蘆炒雞蛋的做法食材:西葫蘆,雞蛋西葫蘆清洗乾淨一分爲二,接着切片,硬幣厚度雞蛋打入碗中加一勺水攪拌均勻(加點點水雞蛋更嫩)鍋裏放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到這種水嫩狀態就可以關火先盛出備用鍋裏放點油,倒入西...