蒜苗豬肝
最近總吃豬肝,吃來吃去還是蒜苗炒豬肝味道最好👍好吃送我上榜!!!
用料
豬肝 | 200克 |
蒜苗 | 兩三根 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 少量 |
澱粉 | 適量 |
泡姜 | 適量 |
泡椒 | 適量 |
鹽、味精 | 適量 |
花椒 | 少許 |
蒜苗豬肝的做法
將豬肝上的白色筋膜剔除並用流動清水將隱藏在豬肝裏的血管膜清洗乾淨,豬肝切片
倒入生抽,料酒,澱粉,鹽將豬肝醃製片刻(生抽和鹽調配均勻,後續不再調味)醃製過程中將泡椒切段,蒜苗切段,泡姜切絲
熱鍋下油,七成熱放入花椒,花椒變色後放入泡椒段泡薑絲蒜頭炒出香味(注意:炒的久一點就鹹一點辣一點)
將事先醃製好的豬肝倒入並快速翻炒至變色,下蒜苗翻炒數秒,最後放味精,裝盤
美味的蒜苗豬肝就做好啦✌
小貼士
讓豬肝無毒無異味:
切好的豬肝用清水浸泡30分鐘以上消除殘血,注意水要完全浸沒豬肝。浸泡過程中可滴入少許白醋去毒除腥
注意:豬肝一定要炒至全熟才能食用(沒炒熟不能有效去毒,也不能殺死病菌、寄生蟲卵)
營養功效
豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口,但豬肝食前要去毒。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,並被它解毒、排泄,或經它化學加工後運送至腎臟,從小便中排出。肝臟還會產生炎症,甚至肝癌。此外,還可能有肝寄生蟲等...
-
怎麼會有這麼好吃的下飯菜,雲南紅三剁!!!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料西紅柿個青椒個紅椒個豬肉克薑片蒜瓣生抽蠔油料酒怎麼會有這麼好吃的下飯菜,雲南紅三剁!!!的做法1.番茄切碎,青紅椒切碎,蒜和生薑(3:1)打碎,備用2.熱油下姜蒜沫炒香,然後倒入豬肉沫翻炒至變色就加入生抽和料酒調味,然後盛出備用!以3.然後用鍋底的餘油炒番茄!把番茄炒出...
-
[夏日必備]爽脆瓜皮的詳細做法,[夏日必備]爽脆瓜皮做法技巧
用料西瓜皮適量鹽按口味蠔油1勺醬油1勺[夏日必備]爽脆瓜皮的做法準備瓜皮適量,去除翠衣,留下白色部分。將留下來的白色部分切成小條。將切好條的白色部分放入碗中,加鹽醃製約十分鐘。醃好後將附在外面的鹽分洗掉。儘量把水分擠幹,濾幹。準備輔料:蒜,鹽,耗油,醬油。將油...
-
「肉界廚房」香芹辣炒牛菲力的詳細做法,「肉界廚房」香芹辣炒牛菲力做法技巧
菲力是牛身上最嫩的部位除了煎還有很多適合中國家庭的做法今天的肉界廚房選用澳洲谷飼安格斯M3菲力烹飪一道下飯菜香芹辣炒牛菲力用料菲力220g西芹適量味精一勺鹽一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺生粉一勺生薑適量蒜泥適量雙色辣椒適量辣椒醬一勺耗油一勺【肉界廚房...
-
XO醬炒韭菜(減脂餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
韭黃的天花板吃法,醬香濃郁,韭菜脆嫩,富含膳食纖維和維生素,5分鐘就能做好,比肉還好吃!用料XO醬1大勺韭黃300克XO醬炒韭菜(減脂餐)的做法韭黃300g,洗淨切成5cm的長短;紅線椒切碎,蒜切末;(如果能吃辣的,可以把紅線椒換成小米椒)鍋下底油,放入辣椒蒜末,下入一大勺XO醬爆香(推薦壽...