青蒜豬肝

做法：
（1）把豬肝切片（或者切寬絲，注意把豬肝中的白膜去掉）後拿清水洗淨（去血水），空水，放入生澱粉，醬油，料酒，蔥片，薑絲，鹽，醃製10-15分鐘（入味）

用料  

青蒜豬肝的做法  

1. 做法：
   （1）把豬肝切片（或者切寬絲，注意把豬肝中的白膜去掉）後拿清水洗淨（去血水），空水，放入生澱粉，醬油，料酒，蔥片，薑絲，鹽，醃製10-15分鐘（入味）

2. （2）把青蒜切段後在加工一下（切段後中間在來2刀就行）備用，做鍋放油，待油鍋冒煙時放入醃製好的豬肝，快速翻炒（竅門：心裏默唸10秒）放入切好的青蒜再次翻炒（心裏默唸10秒）關火，利用餘溫在翻炒10秒左右齊活...，總共耗時30秒，炒出來的豬肝鮮嫩無比。。。出鍋照下方可見（這次拉近了鏡頭與菜餚的距離，看起來是不是很美味呢？）

小貼士

春季要養肝啊